原创 西洋参怎么吃?怎么泡水喝?怎么用?西洋参羊肉山药汤尝过没?

摘要:北京时间20200214关于【原创 西洋参怎么吃?怎么泡水喝?怎么用?西洋参羊肉山药汤尝过没?】的具体情况和说明,让www.lancaixun.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

原标题:西洋参怎么吃?怎么泡水喝?怎么用?西洋参羊肉山药汤尝过没?

小寒刚过,也就预示着一年中最冷的日子到来了。这不,北方降雪,南方降雨,最近的天气可谓“冻彻心扉”。中医认为寒为阴邪,因此小寒时节饮食宜以温补为主,尤其要重视“补肾防寒”,以此敛藏精气,固本扶元。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力,自然当之无愧地要成为人们冬令时节餐桌上的主角。冬季老年人、女性比较怕冷,经常手脚冰凉,气血不好的姑娘痛经的情况更是严重,这时候就得靠咱们的羊大仙来“普渡”了。但是羊肉要怎么做才能发挥它补肾养血的最大功效呢?别急,今儿个就跟您说道说道这碗“西洋参羊肉煲山药”。

食谱功效介绍:

主料:西洋参15克 羊肉1000克 山药200克 辅料:枸杞姜 盐适量 香菜

西洋参:补气养阴、清热生津,小寒时节,天气除了严寒,还有一大特点就是干燥,尤其是在四处都供暖的北方,人体更易缺水上火,这时西洋参就能很好地起到滋养润燥的功效,输送津液的同时滋养肾气,助力将营养输送至全身。

羊肉:羊肉具有大量易被人体吸收的铁质与维生素B12,适合有贫血烦恼的女性使用,还能一举改善手脚冰凉的问题,中医也因此认为羊肉有造血的作用。不但如此,羊肉脂肪融点较其他肉类都高,不易被身体吸收,也就不易成为肥胖来源,且其中丰富的肉碱含量是牛、猪肉的3~10倍,有助体内脂肪燃烧消耗转成能量。

山药:除寒热邪气、补中益气力,含有丰富的黏蛋白、淀粉酶、皂苷、游离氨基酸、多酚氧化酶等物质,有强健机体、滋肾益精的作用。其中黏蛋白能防止脂肪沈积在心血管上,冬季室内外温差大,血管在低温及冷热交替的环境下易变脆弱,多食山药有助于提高血液流速,保持血管弹性,降低猝发疾病的概率。

操作步骤:

1、羊肉处理:把羊肉切块,锅中防水烧开,放入羊肉,煮3-5分钟,除去其中的血水,沥干;

2、山药洗净切段备用,姜切片,西洋参洗干净,枸杞洗净备用;

3、把羊肉、山药、西洋参、姜片等一起放入砂锅中,注入清水(淹没食材高出2-3cm即可),加入白醋、料酒、盐、大火烧开后,转中小火慢炖1小时左右。

4、出锅前5分钟加入洗净的枸杞,开锅后加入香菜,根据咸淡调味,趁热喝掉。

操作注意事项:

1、 羊肉要用水焯下去腥;

2、 羊肉若怕膻味,在炖煮时可放入适量甘草片以去腥。

3、最好用砂锅炖,也可以用电饭煲,直接按煲汤按钮一小时即可。

食用注意事项:

1、 西洋参片不要丢弃,可在饭后嚼后咽肚,因为西洋参的有效成分不会全部释放出,很多还存在于参片中。

2、 西洋参属凉药且滋阴,若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时便不宜服用,同时不要和萝卜、咖啡、茶叶等同时服用,以防影响药性。

3、《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

选材注意事项:

羊肉:一闻二看。好羊肉有一股很浓的羊膻味,颜色呈爽朗的鲜红色,劣质羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭,呈深红色。

西洋参切片:选择菊花纹路清晰,朱砂点明显,尝一尝先苦后甘回味长久的为佳品。

山药:最好选铁棍山药,肉山药的话要选颜色深些表皮粗糙些的,这种山药比较“面”,适宜煲煮。

羊肉山药这些市场都易搞定,至于西洋参嘛,推荐一家“意康德”,回购过几次,质量都很稳定,已经差不多是我妈的西洋参御用指定商了,价格也很亲民,大家可以参考参考~


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