1970年前后小麦面粉好吃,还是现在好吃?怀旧也要讲科学逻辑

摘要:北京时间20200808关于【1970年前后小麦面粉好吃,还是现在好吃?怀旧也要讲科学逻辑】的具体情况和说明,让www.lancaixun.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

亲!请点右上“关注”回村歇歇,俺是一个留守在农村的老农,咱几天来说说小麦面馒头好吃不好吃这个话题。

说良心话,俺作为一个60后农民,几乎不挑食。但不挑食并不等于觉得现在的食物好吃,不觉得现在的食物好吃,一个重要原因,不是食物本身的问题,而是人的一种心理问题。用一句糙话说:觉得现在的食物不好吃,那是吃饱了撑的,饿三天,看你还说好吃不好吃?

这些年来,随着农业科技产品如化肥农药良种应用,冬小麦大幅度提高了产量,一亩产量顶解放前十亩产量还要多,对于北方人如果没有馒头等面食,那日子是没法过的。现在北方农民早就一日三餐小麦面粉做的各种面食,满足供应,常年吃。而对于每一个人的味蕾肠胃,只要常年吃就会习以为常,习以为常后,就觉得吃腻了,吃腻了,便感叹:现在的麦子真难吃,现在的麦子咋没有过去好吃了。可你想没有想过,过去对于北方农民来说,一年就过年时能吃几顿小麦面馒头,平时玉米高粱都吃不饱。少吃多甜,因为小麦稀缺,吃白馒头成了一个人的梦想。

我家族的大圣叔当生产队长,他常常感叹:啥时候能常年吃上白馒头,菜都不用就啊!可当分地后,常年吃白馒头了。大圣叔又感叹:这常年吃白馒头了,没个菜也吃不下去。是呀!当觉得白菜猪肉粉条子大锅菜特好吃,让你天天吃,吃不了一个星期,给你一块咸菜,你立马会说,咸菜原来这么好吃。当一个人经常下饭店,面对每桌总是十几道菜,吃不了多久,就觉得饭店的菜还不如家里腌黄瓜呢!人的肠胃感觉也非常的喜新厌旧。

老农每当听到哪些在网上写文章,妖魔化现代农业的专家说,以前的麦子面好吃,这种罔顾事实吃饱了撑的没话说可以闭嘴。咱这里来回忆一下,只要你是经过生产队时期的人,就会明白这样的场景。

生产队里一个农户一年能分一两袋小麦就不错了。大家都知道,小麦磨面是要剩麸皮的。因为1970年代前后,因为小麦奇缺,磨面时,一百斤小麦剩5斤麸皮都舍不得,都还催着开磨再砸一遍,最后磨出的面完全成了褐色的,还有要剩下三斤麸皮的。这样磨出的面理论上就叫95面,就是100斤小麦出95斤面粉。磨出面粉后,要搅合,就是把黑面和白面充分搅合均匀,因为最早从小麦里磨出的面白好吃,越到最后砸麸皮磨出的面就特别难吃。那个年代谁家添了一个小孩,根本没有奶粉,父亲就会在磨面后,挖出两三碗白面,给小孩子拌个面疙瘩吃。

没有亲历过那个小麦奇缺年代的人,根本就没有体会。分地后,因为农民学会了使用化肥,小麦产量一下提高,磨面剩10斤麸皮,都遭到老人骂:吃饱了撑的。再后来,小麦面粉是80面,就是剩20斤麸皮,小麦在磨面前,还要经过脱皮机,先把麦粒上的皮褪掉……

其实现在的面粉远比从前的面粉口感好。为什么?现在小麦种子是经过优中选优,不断选育出来的优良品种,不仅高产潜力大,面粉还营养高,口感好。你觉得不好吃是你吃多了撑的。那位说现在小麦不好吃的,你可以来找俺,咱搞个实验。咱找一块多少年没上过化肥的地块,俺还给你找来原先的种子种上,小麦收获后,分别磨面,做一个对比。看看是现在科学种田收的小麦面好吃,还是传统种的小麦好吃。

相声演员方清平的脱口秀说:原始人最幸福,原始人穿的都是真皮草,原始人烧烤没有城管管,请问有谁真心愿回到原始社会呢?你怀念生产队时期的小麦面好吃,你愿意穿越到那个时代么?作为一个现代社会人,你不要每天逆科学反逻辑,一味认为过去好,现在不好。你这明明是阿Q么?只有唯科学,讲逻辑,你才不会被愚弄。

怀旧可以,但怀旧要用一种科学观,否则,你怀旧的那个历史就不真实了。


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