影响蜂蜜波美度的几个因素?

摘要:北京时间20191114关于【影响蜂蜜波美度的几个因素?】的具体情况和说明,让www.lancaixun.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

原标题:影响蜂蜜波美度的几个因素?

蜂蜜波美度是什么?波美度是表示溶液浓度的一种方法。把波美比重计浸入所测溶液中,得到的度数叫波美度,这是我们衡量蜂蜜质量好坏的一个重要参数!根据蜂蜜新国标,一级蜂蜜的波美度应该在41.7度以上。那么,蜂蜜波美度到底与哪些因素有关呢?

1、酿造时间

酿造时间越长,蜂蜜的波美度就越高,蜂蜜的品质就越好!如果蜂蜜的酿造时间不够,蜂蜜中的水分得不到挥发,波美度就很低;而如果蜂蜜能够被蜜蜂充分酿造7~10天,那么蜂蜜的水分一般可达到20%以下,蜂蜜的波美度也就往往较高了。

2、温度

蜂蜜的波美度受温度影响最大,随温度的变化而变化,当温度升高时,蜂蜜的波美度就变小;而当温度下降时,蜂蜜的波美度就变大。为了统一比较标准,国际上规定了以20℃作为标准温度,凡不是在这个温度下所测得的波美度,都要换算到20℃的波美度。因此,我们日常所说的蜂蜜波美度,都是指在20℃时所测得的蜂蜜波美度。波美度40度以上的原蜜品质已经是不错的了,能达到42度的则很少很珍贵!

3、地理区域

我国北方由于气候比较干燥,蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上!而长江中下游,由于气候比较湿润,一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36度—37度左右),浓度都不高,需要酿造3天,才能达到40度以上。所以,如果是同样的度数,由于蜂蜜在蜂巢中酿造的时间较长,长江中下游的蜂蜜要比其他位置的要好些。

4、蜜种区别

不同蜜种的波美度往往差异较大,有的蜂蜜(例如:枣花蜜)的波美度很容易达到42度;而有的蜜种(例如槐花蜜)能达到41度就非常不错。

5、季节

夏天酿造的蜂蜜波美度要比春天的高,主要也是由于气候的问题,因为春天雨水较多,空气较湿润,而夏天则比较干燥!


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